As farinhas sem glúten, como por exemplo, o amido de milho, a farinha de arroz e a fécula de batata, normalmente são muito pobres em fibras.

Com isso, temos que enriquecer nutricionalmente os pratos, acrescentando fibras para que os preparos não fiquem ressecados e pesados.

Bolo de Farinha de Milho

INGREDIENTES:

• 4 ovos grande
• 1 e ½ a 2 xícaras de chá de açúcar mascavo ou demerara ou cristal
• 1 vidro de leite de coco ou 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1 xícara de chá, faltando um dedo para completar, de óleo de canola
• Bater bem todos os ingredientes na batedeira.
• Acrescente à massa e misturar bem:
• 2 colheres de chá de amido de milho ou polvilho doce
• 1 pacote de 100g de coco flocado
• 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada
• Nozes picadas à vontade
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARAR:

Colocar em assadeira de furo central grande, assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.