{"id":16955,"date":"2017-02-24T10:43:18","date_gmt":"2017-02-24T13:43:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdaandreasimonetti.com.br\/?p=16955"},"modified":"2018-05-25T07:56:35","modified_gmt":"2018-05-25T10:56:35","slug":"receita-de-canja-carnavalesca-e-praiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andreasimonetti.com.br\/blog\/receita-de-canja-carnavalesca-e-praiana\/","title":{"rendered":"Receita de Canja carnavalesca e praiana"},"content":{"rendered":"
\n

Canja carnavalesca<\/h1>\n<\/header>\n
\n

Canja \u00e9 uma sopa feita \u00e0 base de arroz. A sua principal varia\u00e7\u00e3o \u00e9 a canja de galinha, que tem, na cultura popular do pa\u00eds, uma forte cren\u00e7a nas suas propriedades medicinais, em particular no combate \u00e0 constipa\u00e7\u00e3o. A canja \u00e9 recomendada em algumas patologias como, no tratamento da diarreia, da desnutri\u00e7\u00e3o, das s\u00edndromes de intestino irrit\u00e1vel, colite e m\u00e1 digest\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m desse aspecto cultural, a velha canja tamb\u00e9m simboliza uma \u00e9poca saudosa, quando os foli\u00f5es tinham o habito de tomar um prato de sopa, ap\u00f3s os bailes de carnaval, quando a festa era uma tradi\u00e7\u00e3o comemorada nas ruas e nos bailes dos clubes.<\/p>\n

Muita gente parou de brincar carnaval e os h\u00e1bitos foram mudando. Al\u00e9m disso, o pessoal mais jovem n\u00e3o quer nem saber de tomar sopa e por isso \u00e9 t\u00e3o dif\u00edcil ver um restaurante servindo canja, principalmente nessa \u00e9poca em que o calor tamb\u00e9m rola solto.<\/p>\n

Por\u00e9m, os benef\u00edcios da sopinha sempre permanecer\u00e3o. Ent\u00e3o, que tal recordar os velhos tempos? Que tal festejar e se divertir com os amigos, resgatando a \u00e9poca do esp\u00edrito carnavalesco. Depois da festa, nada melhor do que servir a velha canja.<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

Ingredientes<\/h5>\n
    \n
  • 1\/2 kg de coxinha da asa<\/li>\n
  • 1 cebola<\/li>\n
  • 4 dentes de alho<\/li>\n
  • 1 cenoura grande<\/li>\n
  • 1 tablete de caldo de galinha<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara de arroz<\/li>\n
  • salsinha a gosto<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de \u00f3leo<\/li>\n
  • 1 e 1\/2 litro de \u00e1gua fervente<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Modo de preparo<\/strong>
    \nTempere cada peda\u00e7o de frango com sal a gosto<\/p>\n

    Em uma panela de press\u00e3o, coloque o \u00f3leo, o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha.<\/p>\n

    Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a \u00e1gua fervente<\/p>\n

    Acrescente o arroz e a cenoura, corrija o sal e tampe a panela<\/p>\n

    Abaixe o fogo assim que a panela atingir a press\u00e3o e deixe cozinhar por 20 minutos<\/p>\n

    Finalize salpicando salsinha e sirva<\/p>\n

     <\/p>\n

    CANJA PRAIANA<\/h1>\n

    <\/p>\n

    Para quem esta na praia ou quer comemorar o carnaval nas ruas, seguindo a folia dos trio el\u00e9tricos, vamos fazer uma adapta\u00e7\u00e3o da tradicional canja carnavalesca para a canja praiana, que tem os ingredientes t\u00edpicos do mar e uma \u201ccarinha\u201d de caldeirada.<\/p>\n

    Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 500 g de camar\u00f5es pequenos<\/li>\n
    • 1kg de mexilh\u00f5es com as conchas<\/li>\n
    • 1 peixe inteiro (garoupa ou badejo) com cerca de 2kg<\/li>\n
    • 1 amarrado de salsa, coentro, cebolinha verde e 1 folha de louro<\/li>\n
    • 3 dentes de alho<\/li>\n
    • Meia colher (ch\u00e1) de coentro em gr\u00e3os<\/li>\n
    • 1 x\u00edcara (60g)de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado<\/li>\n
    • 2 x\u00edcaras (400g) de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados<\/li>\n
    • pimenta-de-cheiro a gosto<\/li>\n
    • 1 colheres (sopa) (60ml) de azeite de oliva<\/li>\n
    • 1 x\u00edcaras (500g) de carne de siri<\/li>\n
    • 1 x\u00edcaras (500g) de carne de lagosta<\/li>\n
    • \u00bd x\u00edcara de arroz cru<\/li>\n
    • pimenta do reino a gosto.<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Modo de fazer:<\/strong>
      \nLave cuidadosamente os camar\u00f5es e os mexilh\u00f5es, reserve.<\/p>\n

      Retire a cabe\u00e7a do peixe e coloque-a em um caldeir\u00e3o, cubra com cerca de 5 litros de \u00e1gua fria, tempere com sal a gosto, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte o amarrado de ervas, tampe o caldeir\u00e3o, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia.<\/p>\n

      Elimine a cabe\u00e7a do peixe e o amarrado de ervas e coe o caldo em uma peneira. Leve o caldo novamente ao fogo. Coloque os camar\u00f5es em uma cesta de arame para frituras , mergulhe-os no caldo e cozinhe somente at\u00e9 ficarem rosados. Retire do caldo, elimine as cascas, limpe e reserve.<\/p>\n

      Fa\u00e7a o mesmo com os mexilh\u00f5es, mergulhe-os no caldo somente at\u00e9 que se abram as conchas. Remova-os das conchas e reserve. Mantenha o caldo em fogo alto. Enquanto isso, amasse o alho com os gr\u00e3os de coentro e 1 colher (ch\u00e1) de sal at\u00e9 formar uma pasta.<\/p>\n

      Acrescente ao caldo, junte o cheiro-verde picado, o tomate e tempere com a pimenta-de-cheiro a gosto. Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe at\u00e9 os tomates ficarem macios. Enquanto isso corte o peixe em postas e tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque o azeite em uma panela e aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio. Junte as postas de peixe e frite (3 de cada vez) at\u00e9 ficarem douradas.<\/p>\n

      Tire do fogo e elimine a pele e a espinha.<\/p>\n

      Desfie a carne do peixe e acrescente ao caldo junto com as carnes de siri e de lagosta, os camar\u00f5es, os mexilh\u00f5es e arroz. Acrescente um pouco de \u00e1gua a panela onde foi frito o peixe e deixe ferver mexendo com uma colher de pau. Junte ao caldo, misture, verifique o tempero e acrescente mais sal se achar necess\u00e1rio, e deixe ferver. Tire do fogo, passe para uma sopeira e sirva imediatamente acompanhado de torradinhas em quadradinhos pequenos.<\/p>\n

      ELIANE PETEAN ARENA<\/p>\n

      Nutricionista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Canja carnavalesca Canja \u00e9 uma sopa feita \u00e0 base de arroz. 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Sou fascinada por moda desde sempre, adoro ver as pessoas produzidas e de bem com a vida. Moda \u00e9 o meu assunto preferido. Comecei meu blog em 2011, ele cresceu e hoje \u00e9 um site bem mais abrangente, onde eu falo sobre moda e meu trabalho de consultora de estilo. E falo tamb\u00e9m sobre a minha experi\u00eancia de vida. 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