![\"0114-Artigo-O-ovo-e-colesterol-SITE\"](\"http:\/\/www.blogdaandreasimonetti.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/0114-Artigo-O-ovo-e-colesterol-SITE.jpg\")
<\/a><\/p>\nMas at\u00e9 que enfim, depois de muitas controv\u00e9rsias, as pesquisas t\u00eam demonstrado o contr\u00e1rio de tudo o que, durante anos, assombrou os amantes de ovos!<\/p>\n
O ovo \u00e9 um dos alimentos mais maravilhosos que podemos ingerir. Vamos partir da ideia de que do ovo nasce um ser completo, ent\u00e3o podemos dizer que ele \u00e9 rico em micro e macro nutrientes, fundamentais para a cria\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Nutricionalmente falando, o ovo \u00e9 hoje considerado um alimento completo e ideal para o nosso consumo, j\u00e1 que re\u00fane vitaminas e minerais auxiliares da homeostase do organismo, al\u00e9m de ser uma rica fonte de vitamina E ( poderoso antioxidante para a pele e cora\u00e7\u00e3o) D, K, A (betacaroteno) e do complexo B (que participam de v\u00e1rias rea\u00e7\u00f5es energ\u00e9ticas no nosso organismo) , al\u00e9m de carotenoides, que colaboram na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as degenerativas. Tamb\u00e9m \u00e9 rico em minerais, como ferro, f\u00f3sforo, sel\u00eanio e zinco, fornecendo amino\u00e1cidos essenciais, por ser prote\u00edna animal. O valor nutricional de sua prote\u00edna pode ser comparado ao do leite materno.<\/p>\n
Constitu\u00eddo, em maior por\u00e7\u00e3o pela clara (60% do peso do ovo), que \u00e9 rica em \u00e1gua e prote\u00ednas, e principalmente de albumina o ovo tamb\u00e9m tem a gema, que \u00e9 respons\u00e1vel por 30-32% do total do seu peso, tamb\u00e9m sendo formada por \u00e1gua, prote\u00ednas e lip\u00eddios. A casca do ovo representa os restantes 10% de seu peso total.<\/p>\n
Durante muito tempo, a gema foi responsabilizada pelo aumento do colesterol. Hoje, essa vis\u00e3o foi ultrapassada, pois sabemos que o colesterol presente no ovo pode ser metabolizado de maneira boa pelo nosso corpo.<\/p>\n
Rico em colesterol e pobre em gordura saturada, o ovo n\u00e3o pode ser responsabilizado por causar doen\u00e7as cardiovasculares. Uma das descobertas mais importantes, apresentada em um trabalho realizado pela Universidade de Kansas (EUA), foi a de que apenas uma pequena parcela do colesterol sangu\u00edneo prov\u00e9m da dieta e a maior parte \u00e9 produzida pelo pr\u00f3prio organismo. E o ovo possui uma subst\u00e2ncia (fosfolip\u00eddeo) capaz de interferir na absor\u00e7\u00e3o do colesterol, impedindo sua capta\u00e7\u00e3o pelo intestino, que \u00e9 o respons\u00e1vel por levar tal subst\u00e2ncia para o sangue. Portanto, aumentar a ingest\u00e3o de colesterol n\u00e3o provoca necessariamente eleva\u00e7\u00e3o importante em seus n\u00edveis.<\/p>\n
De acordo com as novas conclus\u00f5es cient\u00edficas, o ovo tem sido indicado como auxiliar da sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o, pois a substancia lectina, encontrada na gema, \u00e9 respons\u00e1vel por dificultar a absor\u00e7\u00e3o de colesterol pelo intestino. Com tantos benef\u00edcios e praticidade no seu consumo, o delicioso ovo volta \u00e0 mesa com toda a seguran\u00e7a.<\/p>\n
Como em todo alimento, o importante \u00e9 sempre dosar a quantidade e a maneira de ser preparado, evitando-se as frituras, pois o ovo cozido \u00e9 sempre a melhor op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O ovo virou uma grande pol\u00eamica alimentar. H\u00e1 alguns anos, acabou sendo banido do nosso card\u00e1pio devido a muitas evid\u00eancias de estudos que apontavam uma forte rela\u00e7\u00e3o entre o seu…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":14960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2670],"tags":[2266],"class_list":["post-14959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bem-estar","tag-ovo-e-colesterol"],"yoast_head":"\n
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